Por:
Camilo José Ardila Badillo, Unidad de Validación de Resultados de Investigación, Cenipalma
Elizabeth Ruiz Álvarez, Unidad de Validación de Resultados de Investigación, Cenipalma
Daniel Eduardo Munévar Martínez, Unidad de Validación de Resultados de Investigación, Cenipalma
Arley David Zapata Hernández, Programa de Agronomía, Cenipalma
Phanor Arias Camayo, Unidad de Validación de Resultados de Investigación, Cenipalma
Mauricio Mosquera Monyota, Director de Investigación (e), Coordinador de la Unidad de Validación, Cenipalma
La cosecha y la polinización de los cultivares E. guineensis e híbridos representan altos costos laborales, debido a la necesidad de hacer ingresos frecuentes a una misma hectárea para su ejecución. En los cultivos de E. guineensis, la cosecha representa el 46 % de los costos de mano de obra totales empleados en el mantenimiento de una hectárea, en los híbridos, sumando la cosecha y la polinización, las dos labores representan el 70 % de los costos laborales.
Teniendo en cuenta lo anterior, resulta importante conocer y optimizar el desempeño de la mano de obra con el objetivo de mejorar la rentabilidad del negocio. Esto se logra mediante la implementación de Procedimientos Operativos Estándar (POE), adopción de tecnologías ajustadas a las condiciones de la plantación y el conocimiento de los factores que impactan el rendimiento de los operarios.
La Unidad de Validación de Resultados de Investigación de Cenipalma, mediante la metodología de estudio de tiempos y movimientos ha identificado bajo condiciones de las cuatro zonas palmeras el rendimiento laboral y los factores que inciden en la ejecución de las labores de polinización y cosecha. Los valores promedios identificados para las labores de polinización y cosecha se presentan en las tablas 1 y 2 respectivamente.
Tabla 1. Rendimiento laboral promedio de la polinización.
| Metodología de aplicación | Densidad de inflorescencias nuevas | Rendimiento [ha/jornal, (Inflorescencias /jornal)] | Jornales/ha/época | Jornales /ha/año |
| Sólida | 60 – 90 | 4.03 (273) | 6,0 | 14,76 |
| 90 – 123 | 2.71 (338) | 8,8 | ||
| Líquida | 60 – 90 | 4.85 (301) | 4,98 | 15,06 |
| 90 – 123 | 2.38 (334) | 10,08 |
Tabla 2. Rendimiento laboral promedio de la cosecha.
| Sistema de cosecha | Productividad tRFF/ha/año | Densidad de racimos (Racimos/ha) | Rendimiento (tRFF/jornal) | Jornales /ha/año |
| Corte y recolección manuales con búfalos | 15 | 70 | 1,23 | 12,33 |
| 27 | 123 | 1,60 | 16,61 | |
| Corte manual y recolección semimecanizada con tractor | 15 | 70 | 1,53 | 9,88 |
| 27 | 123 | 2,00 | 13,28 | |
| Corte y recolección manuales con búfalos y mallas | 15 | 70 | 1,20 | 12,60 |
| 27 | 123 | 1,24 | 21,43 | |
| Corte manual y recolección mecanizada con grabber | 15 | 70 | 1,69 | 8,95 |
| 27 | 123 | 2,30 | 11,55 |
Algunos de los factores que inciden en el rendimiento laboral son: la altura de la palma, nivel de experticia del operario, la tecnología implementada, la logística de desplazamiento y la densidad de inflorescencias y racimos, este último incidiendo de forma similar en ambas labores, aumentando el rendimiento laboral y la demanda de mano obra.
Estos valores de referencia pueden ser útiles para identificar opciones de mejora, además de apoyar a los procesos de planificación y presupuesto de las actividades. Sin embargo, es importante realizar estudios específicos con el fin de conocer el rendimiento laboral bajo las condiciones particulares de la plantación.
