Lipasa y Calidad del Aceite: El impacto de la Acidez (AGL) en cultivares y OxG
La “acidez” en el aceite de palma crudo corresponde esencialmente a la presencia de Ácidos Grasos Libres (AGL). Este fenómeno se origina cuando la enzima lipasa, presente de manera natural en el mesocarpio, ataca las moléculas de aceite una vez que el fruto es cosechado. Dicho proceso se acelera drásticamente cuando el fruto se somete […]
Se realizó la Mesa Técnica en Sistemas de Producción de Biogás, en el marco del Comité Asesor Plantas de Beneficio Zona Oriental
Por: Néstor Chávez Duarte, Extensión Plantas de Beneficio de Cenipalma en Zona OrientalDiana Catalina Chaparro Triana, Programa de Procesamiento y Valor Agregado de Cenipalma Mónica Cuellar Sánchez, Gerente de Nuevos Negocios de Fedepalma Jesús Alberto García Núñez, Programa de Procesamiento y Valor Agregado de Cenipalma El 4 de julio de 2025 se llevó a cabo […]
Variaciones de la TEA en la Zona Central: un origen multifactorial
Análisis del Comité Conjunto de la Zona Central sobre el comportamiento de la TEA Por: Néstor Chávez Duarte, Extensionista I de Cenipalma Paola Zarate Gómez, Extensionista II de Cenipalma Miguel Ángel Hernández, Extensionista II de Cenipalma Jaime Hernando Britto, Auxiliar de Extensión II de Cenipalma Camilo Andrés Cortés, Extensionista Asociado I de Cenipalma Yasmín Penagos […]
Análisis del costo de los servicios industriales en la producción de RFF en la Zona Central
Nota técnica Por: Néstor Chávez-Duarte, Asistente de Extensión I de Cenipalma Durante el año 2022 se presentaron los resultados del seguimiento a los costos variables de procesamiento de racimos de fruta fresca (RFF). Este estudio contempló la participación de 20 plantas de beneficio a nivel país. Se utilizó una metodología de recolección y análisis de […]